Mong muốn của chủ đầu tư – Một quán sushi mang đúng hồn Nhật
Dự án thiết kế không gian cho thương hiệu Let’s Sushi tại Phúc Yên khởi nguồn từ khát vọng truyền tải trọn vẹn tinh thần và triết lý ẩm thực Nhật Bản ngay từ cái nhìn đầu tiên. Đối với chủ đầu tư, một món ăn ngon chỉ thực sự thăng hoa khi được thưởng thức trong một không gian có gu và giàu xúc cảm. Các mục tiêu thiết kế cốt lõi đã được thiết lập chặt chẽ:
- Tinh thần chủ đạo: Kiến tạo không gian mộc mạc nhưng tinh tế theo triết lý Wabi-sabi – xu hướng đề cao vẻ đẹp nguyên bản của vật liệu tự nhiên và tôn trọng sự không hoàn hảo có chủ đích.
- Quy hoạch mặt bằng: Phân tách khoa học các khu vực chức năng bao gồm quầy bar sushi biểu diễn trực tiếp, hệ thống phòng VIP riêng tư cho các nhóm khách đông và khu vực bàn chung khoáng đạt, thoải mái.
- Tối ưu tài chính: Đưa ra giải pháp lựa chọn và xử lý vật liệu thông minh nhằm tạo điểm nhấn ấn tượng cho thương hiệu nhưng vẫn đảm bảo nằm trong mức ngân sách đầu tư hợp lý.
Phân tích không gian & Định hướng thiết kế
Hệ vòm cuốn thạch cao – Linh hồn kiến trúc
Điểm nhấn kiến trúc đột phá của nhà hàng chính là hệ tường và trần được tạo hình vòm cuốn hữu cơ bằng thạch cao. Những đường cong uốn lượn mềm mại này gợi liên tưởng đến cấu trúc của các hang động tự nhiên, mang lại cảm giác an toàn, được che chở và ấm cúng đặc trưng của các quán izakaya truyền thống tại Nhật Bản. Toàn bộ bề mặt thạch cao được xử lý thô ráp có chủ đích, phản ánh chân thực tư duy Wabi-sabi tôn vinh những gì tự nhiên và nguyên sơ nhất.
Vật liệu & ánh sáng – Ấm áp và mộc mạc
Ngôn ngữ vật liệu của dự án là sự kết hợp hài hòa giữa nét truyền thống và hơi thở đương đại. Gỗ óc chó và gỗ sồi tự nhiên đóng vai trò chủ đạo trong việc cấu thành hệ quầy bar, đợt kệ trang trí và bàn ghế nội thất. Sàn nhà được lát đá terrazzo cao cấp, vừa đảm bảo độ bền bỉ trước mật độ đi lại cao của nhà hàng, vừa mang lại nét thẩm mỹ hiện đại. Hệ thống chiếu sáng sử dụng dải đèn LED âm tường hắt ánh sáng vàng ấm sau các kệ tủ và vách lam gỗ, tạo hiệu ứng chiều sâu mạnh mẽ và mang lại cảm giác thư giãn tuyệt đối cho thực khách.
Ba khu vực – Ba trải nghiệm
- Quầy bar sushi: Thiết kế hệ ghế cao đặt sát khu vực thao tác của đầu bếp. Tại đây, thực khách có thể trực tiếp chiêm ngưỡng kỹ thuật cắt thái và chế biến hải sản tươi sống, mang lại một trải nghiệm ẩm thực omakase chuẩn vị Nhật.
- Phòng VIP: Không gian đẳng cấp biệt lập sở hữu bàn ăn bằng gỗ tự nhiên nguyên khối cỡ lớn, hệ vách kệ tích hợp LED vàng sang trọng và cửa sổ lớn mở tầm nhìn ra tiểu cảnh sân vườn tĩnh lặng.
- Khu bàn chung: Bố trí linh hoạt giữa hệ ghế băng dài bọc da tông nâu ấm và ghế đơn bằng gỗ, kết hợp cùng hệ vách lam gỗ sồi sơn trắng được sắp xếp nghệ thuật, kiến tạo một không gian dùng bữa sáng sủa, thoải mái.
Quá trình triển khai – Từ bản vẽ đến hiện thực
Việc hiện thực hóa một không gian mang đậm tính nghệ thuật sắp đặt đòi hỏi quy trình thi công thực tế phải cực kỳ chuẩn xác:
- Thi công vòm thạch cao: Đây là thách thức kỹ thuật lớn nhất của dự án. Đội ngũ thợ mộc và thợ thạch cao lành nghề phải tiến hành uốn xương khung định hình tỉ mỉ và trát tay thủ công từng đường cong vòm để đạt được độ uốn lượn tự nhiên, mượt mà nhất.
- Sản xuất hệ quầy bar: Hệ thống quầy bar gỗ được đo đạc và đóng gói theo kích thước thực tế tại mặt bằng, tích hợp đồng bộ với hệ thống tủ lạnh chuyên dụng để trưng bày và bảo quản hải sản tươi sống trước mặt khách hàng.
- Tối ưu hiệu ứng đổ bóng: Các thanh lam gỗ sồi sơn trắng chéo được tính toán kỹ lưỡng về mặt góc nghiêng và khoảng cách lắp đặt, đảm bảo khi hệ đèn LED ẩn phía sau bật lên sẽ tạo ra những vệt đổ bóng hình học đẹp mắt trên bề mặt tường.
- Giám sát chất lượng: Quy trình thi công bám sát 100% bản vẽ phối cảnh 3D, việc đối chiếu liên tục giữa thiết kế và thực tế giúp công trình đạt độ hoàn thiện cao nhất ở từng chi tiết nhỏ.
Kết quả – Không gian sushi đậm chất Nhật giữa lòng Phúc Yên
Nhà hàng Let’s Sushi sau khi đi vào vận hành đã nhanh chóng trở thành một điểm nhấn kiến trúc và ẩm thực nổi bật tại Phúc Yên:
- Hệ vòm thạch cao thô mộc kết hợp ánh sáng ấm mang lại một không gian ẩm thực riêng tư, ấm cúng, tái hiện hoàn hảo không khí của những góc phố Tokyo cổ kính.
- Khách hàng ghé thăm không chỉ để thưởng thức những món ăn ngon mà còn để tận hưởng một không gian nghệ thuật độc đáo, trở thành địa điểm check-in và thư giãn lý tưởng.
- Hệ thống phòng VIP trở thành sự lựa chọn ưu tiên hàng đầu cho các buổi tiệc gia đình, gặp gỡ đối tác kinh doanh cần sự sang trọng và kín đáo.
- Thương hiệu Let’s Sushi đã sở hữu một không gian kiến trúc xứng tầm với chất lượng món ăn, góp phần nâng tầm giá trị thương hiệu và hoàn thiện trải nghiệm trọn vẹn cho thực khách.
